Nutrición y cáncer  (2da reimpresión)

Nutrición y cáncer (2da reimpresión)

Guía para la prevención y tratamiento del cáncer por medio de la alimentación

Cañón Bustos, Elizabeth / Guerrero Fonseca, Carlos

$ 49,000.00
En stock
Editorial:
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Año de edición:
2008
Materia
Medicina
ISBN:
978-958-775-680-7
Páginas:
196
Encuadernación:
Rústica
$ 49,000.00
En stock
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Prólogo

Presentación

Introducción

El alimento regula y modifica la expresión de los genes e influye en nuestra salud

La relación entre los genes y los alimentos

Prevención del cáncer

Cómo prevenir el cáncer

Factores de riesgo que pueden causar cáncer Los factores de riesgo más conocidos

Sistema inmunológico y antioxidantes La primera barrera de defensa Procesos generales de defensa

El sistema específico de defensa

Radicales libres y antioxidantes Radicales libres

Los antioxidantes

Interacción entre nutrientes y cáncer El cáncer una enfermedad prevenible

Los nutrientes y su relación con el cáncer Los macronutrientes

Las proteínas y su relación con el cáncer

La grasa y el colesterol y su relación con el cáncer

Ácidos grasos

Obesidad y calorías

La fibra dietaria

El azúcar

Los micronutrientes

Retinoides-vitamina A, beta caroteno Vitamina e y su relación con el cáncer Vitamina E y su relación con el cáncer

Vitamina D y su relación con el cáncer Vitamina K y su relación con el cáncer Vitamina Bi y su relación con el cáncer

Vitamina B2, riboflavina, y su relación con el cáncer Vitamina B3, niacina, y su relación con el cáncer

Ácido pantotémico, vitamina BS, y su relación con el cáncer La vitamina B6 y su relación con el cáncer

El ácido fólico, vitamina B9, y su relación con el cáncer Vitamina B12, cobalamina, y su relación con el cáncer

Minerales

El zinc y su relación con el cáncer

El selenio y su relación con el cáncer El calcio y su relación con el cáncer El hierro y su relación con el cáncer

Algunos alimentos que pueden prevenir el cáncer Verduras crucíferas

Importancia del agua

Sustancias no nutritivas y el cáncer El alcohol

Nitritos y nitratos

Edulcorantes

Mohos y aflatoxinas

La cafeína

La cafeína y su relación con el cáncer

Comida chatarra o basura, alimentos light y su relación con el cáncer

Algunas de las consecuencias que trae para nuestro organismo el consumo de comida chatarra o basura

Alimentos Iight

¿Por qué se consumen los alimentos "light"? Desventajas del consumo de alimentos light

Alimentos transgénicos

Definición

Aplicaciones y usos

Conclusiones de la Comisión Mixta de Expertos, Organización Mundial de la Salud-Organización

de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

La nutrición y el cáncer

Cómo afecta el cáncer el estado nutricional del paciente Efectos del cáncer en la nutrición del paciente

Cambios del cuerpo debido al cáncer Desnutrición en el cáncer

Factores determinantes de la desnutrición en el paciente con cáncer

Causas de desnutrición en el paciente con cáncer Consecuencias de la desnutrición en el individuo con cáncer

Evaluación nutricional del paciente con cáncer Importancia de la dieta en el paciente con cáncer

Efectos secundarios del tratamiento contra el cáncer

Las terapias y sus consecuencias La radioterapia

La quimioterapia

La inmunoterapia

Trasplante de médula ósea

Tratamiento alimentario de los efectos secundarios de las terapéuticas contra el cáncer

Anorexia

Alteraciones del gusto y del olfato Náuseas y vómito

Sensación de plenitud gástrica o llenura La mucositis y la esofagitis

La xerostomía

Diarrea

El estreñimiento

La distensión abdominal La inmunodepresión Pirosis (gases)

La astenia (debilidad física)

Requerimientos nutricionales en el paciente con cáncer

Macronutrientes

Necesidades energéticas Necesidades proteicas Necesidades de lípidos (grasas) Necesidades de agua

Micronutrientes

Bebida rehidratante

Menús y recetas especiales Sugerencias alimenticias


El desayuno

Las medias nueves o merienda El almuerzo

Sugerencias de almuerzos

Modificaciones y consistencia en la alimentación para pacientes con cáncer

Cómo enfrentarse al cáncer: recomendaciones para familiares y amigos

La familia como apoyo, fuente de afecto y cuidado

"No pasa nada"

Falsas creencias y preguntas sobre el cáncer Dudas, temores y creencias erróneas

Referencias

Glosario

Este libro es una herramienta invaluable para prevenir el cáncer.

Es de vital importancia saber que los alimentos que ingerimos, o dejamos de ingerir, regulan la expresión de los genes e influyen en nuestra salud. Por esta razón es primordial conocer los secretos de una alimentación equilibrada en cantidad y calidad de nutrientes.

Esta obra abre las puertas a un estilo de vida saludable.

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