Gastronomía e imperio

Gastronomía e imperio

La cocina en la historia del mundo

Laudan, Rachel

$ 76,000.00
En stock
Editorial:
FONDO DE CULTURA ECONOMICA
Materia
Historia
ISBN:
978-607-16-6621-5
Páginas:
563
Encuadernación:
Rústica
$ 76,000.00
En stock
Añadir a favoritos

Gastronomía e imperio cuenta la historia del auge y la caída de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la cocción de granos hace unos veinte mil años hasta nuestros días. Laudan investiga la aparente confusión de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su árbol genealógico, a tiempo que muestra cómo los cambios sísmicos periódicos en la "filosofía culinaria" -ideas sobre salud, economía, política, sociedad y los dioses- impulsaron la creación de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. Gastronomía e imperio muestra además cómo comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a través de montañas, océanos, desiertos y fronteras políticas, y desafía los mitos agrarios, románticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporáneo.

Artículos relacionados

  • Occidente conquistó el mundo y empezó a perderlo
    Caballero, Antonio
    "Hace veinte años, cuando se publicó la primera edición de este libro, se celebraba en todo el mundo el final del segundo milenio. Se trata, claro está, de una pura convención, fijada arbitrariamente y con varios siglos de retraso por los reformadores cristianos del calendario para hacer coincidir el año uno (aproximadamente) con la fecha del nacimiento de Cristo. Una convenció...
    En stock

    $ 49,000.00

  • Recorridos de la historia cultural en Colombia
    Cepeda Sánchez, Hernando / Vargas Álvarez, Sebastián.
    DetallesEL LIBRO QUE EL LECTOR TIENE en sus manos recoge quince años de experiencias investigativas en el campo de la historia cultural. A modo de conmemoración, este volumen presenta trece textos, producidos a lo largo de una década y media de labores académicas del grupo de investigación Prácticas Culturales, Representaciones e Imaginarios. Inicialmen-te pensado como un equip...
    En stock

    $ 50,000.00

  • Memorias, historias y olvidos
    Román Romero, Raúl / Vidal Ortega, Antonio
    DetallesEl libro explora el tema de la memoria y las múltiples formas como se elaboran los relatos del pásado en eL ArchipiéLago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina, en él se analizan varias coyunturas históricas de trascendental importancia para el Caribe Colombiano. La primera tiene que ver con la recuperación del territorio por parte de España a finales del siglo XVI...
    En stock

    $ 56,000.00

  • Amazonia 1900-1940
    Zárate Botía, Carlos
    DetallesESTA OBRA INTENTA RECONSTRUIR el prolongado conflicto fronterizo que enfrentó a Colombia con Perú, y a estos con los demás países de la gran Amazonia, principalmente Brasil, por la definición y demarcación de sus espacios nacionales en la Amazonia, proceso que tuvo lugar desde los comienzos de! periodo republicano, e incluso antes, hasta las primeras décadas del siglo p...
    En stock

    $ 55,000.00

  • Facultad de Ciencias
    Cubillos Alonso, Germán / Amat-García, Germán / Betancourt, Francisco Julián
    DetallesEste libro se propone responder a esas preguntas, haciendo una descripcio´n de la meca´nica de Newton dirigida a la comprensio´n del movimiento de los cuerpos celestes.Siete profesores de distintas unidades académicas básicas de la Facultad se ocupan de dar a conocer y analizar la génesis y la consolidación de la Facultad de Ciencias desde sus inicios, y de reflexionar ...
    En stock

    $ 50,000.00

  • La conquista del espacio público en Bogotá (1945-1955)
    Carreira, Ana
    En las ciudades latinoamericanas, es manifiesta una puja permanente entre unos que persisten en restringir e imponer una forma de usar los espacios públicos, y otros que luchan por conquistar el derecho a vivir y disfrutar de la ciudad. En Bogotá, El Bogotazo (1945 y 1955) aceleró un proceso que venía sucediéndose de transformación urbana y arquitectónica basado en una lógica m...
    En stock

    $ 45,000.00